【双凤爊鸡】  太仓的双凤爊鸡是当地著名的传统食品。早年的双凤大户人家乃至普通农家几乎家家有一只多代相传的爊锅，每当入冬腊月，过年过节，则活杀自养之鸡，煮至半熟，稍加冷却后，放入有老汤的爊锅中，然后按秘方放入茴香、花椒等多种佐料，以文火焖煮。制成后爊鸡皮色锃亮，丰腴肥实，香气沁人。